最好吃新鲜的时令蔬菜！新鲜的总比脱水过后的有营养！
脱水蔬菜不能长期代替新鲜蔬菜食用.脱水之后的蔬菜虽然大部分成分没有什么改变,但是一些特有的成分、蔬菜中的水分等都会流失掉,蔬菜的芳香也会变淡,影响口感；经过脱水的蔬菜成本会增加,反而比新鲜蔬菜贵很多.而且也不是什么蔬菜都适宜做脱水处理.除非是在迫不得已的情况下,不然吃脱水蔬菜真的不是很好.
