水煮冻虾怎么做好吃

食谱简介
虾肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。想知道水煮冻虾的做法吗，就让美食网小编带您一起看看吧。
材料
主料：鲜虾300g。
辅料：姜适量，蒜适量，酱油适量，陈醋适量，盐适量，料酒适量。
食谱做法
下面是水煮冻虾的做法介绍，看看水煮冻虾怎么做好吃吧。
（水煮冻虾的做法地址：http://www.txmeishi.com/caipu/5988.html ）

1、虾洗净，控干水份。
2、姜用刀拍开。
3、姜和冷水一起下锅，水烧开，放少许盐、料酒。
4、放虾入锅，水再次煮沸后一分钟即可捞出。
5、做蘸酱。蒜瓣剁成蓉。
6、加入陈醋酱油一起搅拌均匀即可。
小贴士
蘸酱可以根据个人口味自己调制，直接配醋也可以。喜欢吃辣的，可以加上辣椒。

所属专题：
适量
酱油
料酒
水煮
陈醋
虾

材料：主料：鲜虾350克，红署粉条150克，莴笋50克，干红辣椒20克
辅料：姜10克，蒜10克，香菜适量，花椒
调料：陈醋，豆瓣酱，豆豉，食盐，白糖，植物油
做法
1、将红署粉条放温水浸泡回软，备用。
2、鲜虾剪去虾须，挑除虾线，清洗干净控干。
3、莴笋去皮，洗净，切块，加食盐拌匀腌渍片刻，滤去多余的水分。
4、大蒜、姜去皮后均切碎末；干红辣椒切段。
5、锅置火上，加油烧热，放入处理好的虾炸至金黄，捞起沥油。
6、锅留底油烧热，放花椒转小火炸出香味，捞出花椒不用。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。
8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味，烧开后放红薯粉续煮至熟。
9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟，最后撒上香菜即可出锅。
小诀窍
1、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度，所以要少许食盐或不放。
2、汤汁无需收干，让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。
3、炸虾时间不宜过长，防止虾肉老化，影响口感。

1. 虾洗净，控干水份。

2. 姜用刀拍开。

3. 姜和冷水一起下锅，水烧开，放少许盐、料酒。

4. 放虾入锅，水再次煮沸后一分钟即可捞出。

5. 做蘸酱。蒜瓣剁成蓉。

6. 加入陈醋酱油一起搅拌均匀即可。

试一下油焖的做法，简单腿须，调出虾线，油焖