食材明细
琵琶腿适量
米饭适量
干香菇适量
青红柿子椒适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
白胡椒粉适量
八角适量
葱段姜片适量
咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度
黄焖鸡米饭的做法步骤
1
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
3
用手抓匀，使之入味。
4
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
5
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6
青红柿子椒切块备用。
7
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
8
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
9
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
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