微生物在食品工业中的应用 要求以菌体、代谢产物、酶制剂、保健等方面综合论述

2024-11-25 03:41:58
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酵母菌 代谢酒精 生产酒;乳酸菌 代谢乳酸 生存酸奶、果醋;红曲霉菌 产生红曲 是中药又是食品 制作腐乳是所需 降血压、胆固醇;