拌凉皮的醋水的比例是多少

拌凉皮醋水的比例为2：1，醋2勺，水1勺，具体做法如下：

准备材料：面皮100克、蒜蓉适量、姜粒适量、小米椒适量、葱适量、花椒适量、辣椒面适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、食用油1勺、水1勺、蚝油1勺、姜汁醋2勺、生抽1勺、盐适量、糖1勺、鸡精适量、花生米适量、 芝麻适量 

制作步骤：

1、凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2到3分钟。

2、豆芽焯水以后捞出过凉水备用。

3、黄瓜切成细丝备用。

4、葱，姜，蒜，小米椒切成粒备用。

5、油加热，爆香姜，蒜，花椒。

6、辣椒面，葱粒放入一大碗里。

7、加入爆香的花椒油。

8、加入1勺水，2勺醋，再放入蚝油、生抽、鸡精、盐、糖搅拌均匀（这些调料随自己喜好放即可）。

9、泡好的凉皮，豆芽，黄瓜丝放入盘中。

10、加上之前调好的醋水。

11、拌匀即可食用。

　　1、拌凉皮的醋水的比例是3:1
　　2、凉皮醋熬制过程：
　　材料：水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，
　　步骤：
　　（1）烧开后10分钟冷却即好。醋要选择粮食醋，米醋。
　　（2）熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右。一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。

不同牌子的醋酸度是不一样的，需要根据实际酸度和大众口味调试～

自己喜欢可以多加

根据自己口味