由表可知，10℃时细菌繁殖最慢，A错误；B、在一定温度范围内，随着温度的升高，大肠杆菌繁殖的速率逐渐加快，超过一定温度，繁殖速度又减慢，B错误；C、低温可抑制细菌繁殖，C正确；D、酶的活性与时间无关，D错误．故选：C．
