酸萝卜怎样才能保持很久的脆

萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：

准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克

一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净。

二、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。

三、泡椒切碎。

四、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。

五、装入密封容易，入冰箱冷藏一天。

六、第二天就可以吃了。

我也喜欢吃酸萝卜，都是我自己腌的.可以存放一个多月.有次我们去一个风味餐厅吃饭，别人赠送的酸萝卜好好吃，而且萝卜味道很好，我就问了下方法，到她腌的时候叫我去看了下就学会了,回到家我自己腌了一坛,味道一模一样,下面我告诉你方法:
萝卜，生姜,大蒜,红辣椒(配颜色)
把烧开的水放冷,然后放如调料:盐.鸡精.花椒.糖(少)最重要的就是酒,你可以用包谷酒,可以多放点，时间就可以存久点,这样腌出来的萝卜不会软,一直是脆的.放4天就可以吃了，味道很好，姜和大蒜也可以多放点，这样味道会更好，你试试!

多简单啊，捞出来晒干放置冰箱里，想吃了随时拿出来水浸泡（按自己喜好的的脆度。。。时间长短）后炝拌油，调料。。。等。口水直流不说，直蹦高啊，亲。