牛奶是碱性的。蔬菜水果都是碱性。肉类一般属酸性。如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物。为碱性食物。
