年糕怎么做好吃？

蒜薹
主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、将食材洗净，备用
2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟
3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了
4、大葱切小片
5、青椒切丝
6、洋葱切丝
7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用
8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香
9、放入青椒，炒匀
10、放入洋葱，炒匀
11、炒至大半熟，盛出备用
12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫
13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀
14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀
15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。

南方人爱吃年糕，因为年糕就是大米做的，天天吃米饭，总会觉得有点腻，于是聪明的人们就把大米做成年糕的样子，在一些节日里，人们就会吃年糕庆祝。对于年糕的做法，南方人比较拿手，北方人或许也喜欢吃，但是他们不会做。就比如我嫂子，她是北方人，特别喜欢吃年糕，每次回家，都先吃我做的炒年糕。那么年糕怎么炒好吃呢？

【鱿鱼炒年糕】

食材：

年糕1块、鱿鱼须适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、洋葱适量、青椒、胡萝卜、生姜、白糖1匙、醋1勺、豆芽、食用油。

做法：

第一步，把年糕切小块，鱿鱼须洗干净切小段，豆芽、青椒、胡萝卜和洋葱都洗干净，切好备用。

第二步，鱿鱼下锅焯水，加生姜和料酒，焯水煮熟，捞出备用。

第三步，生抽、蚝油、老抽、料酒、醋和白糖混合，搅拌均匀备用。

第四步，起锅烧油，放入蒜和洋葱翻炒，炒出香味，放入鱿鱼煸炒片刻，再放入豆芽翻炒。

第五步，接着加年糕一起翻炒，再倒入调料汁，大火烧开，盖上盖子焖煮2分钟。

第六步，最后大火收汁至浓稠，最后加些青椒和胡萝卜翻炒均匀，就可以关火出锅了。

1、想要年糕入味，一定要焖煮，最后大火收汁，烧至浓稠，这样年糕才入味。

2、年糕搭配海鲜是非常鲜香美味的，如果没有海鲜，多加1勺蚝油，做出来也很鲜美好吃。                                                                                                      

年糕虽然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃

我觉得韩式年糕或者是炸年糕都是可以的！尤其是辣炒年糕！还有就是要看年糕的种类，如果是那种偏韩式的，可以试着辣炒年糕，或者做成芝士年糕，如果是普通的年糕，我觉得香煎也是不错的，淋上一些红糖，糯唧唧的！

洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条过凉，锅中倒油，倒入洋葱炒出香味倒入卷心菜胡萝卜翻炒几下加生抽加芝麻出锅