腌萝卜的方法怎么做

【腌萝卜】
食材：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒,盐，白糖，生抽，老抽，陈醋

【具体制作步骤】：

第一：首先将萝卜清洗干净，将表面有问题的部位挖掉，去头去尾，然后将萝卜一分为4，再切成薄片，放入盆中

第二：在盆中放入2勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让萝卜表面均匀得沾上盐，煞一下水分，大约腌制15-30分钟左右即可

第三：将准备好的大蒜切成片，姜切成片，青红辣椒去头去籽，切成薄片，放入盆中备用

第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除，找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中，再倒入切好的青红辣椒，姜，蒜，然后放2勺盐，一勺糖，适量的生抽，几滴老抽，适量的醋，搅拌均匀即可

想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时，这样再吃的时候更加的入味，萝卜酸甜脆爽，非常的好吃。

【腌萝卜之烹饪小知识】：
1）萝卜和准备的配菜清洗干净之后晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，这样没有生水，萝卜不容易变质

2）腌制萝卜用的筷子和容器里面要保证无油无水，

3）喜欢吃辣的可以放一些小米辣，这样腌制的萝卜更加入味又好吃

现在到了萝卜的季节，菜市场的萝卜也越来越便宜，不妨买上一些，回家自制腌菜，清爽美味又下饭，而且也没有添加剂，吃起来非常的健康又好吃。

又到了腌萝卜的季节，教你酒店大厨的做法，爽脆下饭，比肉都好吃

秋天是萝卜上市的季节，我们这边的菜市场上走几步就能遇见一个卖萝卜的商贩，价格也非常便宜，比其他蔬菜划算多了，销量自然很高。最近天气越来越冷了，一点都不像秋天，反而有入冬的感觉，来山东能看到不少穿羽绒服的。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天这么冷，多吃点萝卜也十分有益。

说实话我们家不怎么喜欢吃萝卜，炒出来、炖出来总觉得味道不好，但是有一种做法却得到了全家人的赞赏，它就是腌萝卜。萝卜用腌制的方法做出来，几乎感觉不到怪味了，并且脆嫩爽口，咬一口嘎嘣脆，酸辣开胃，是一款非常不错的爽口小咸菜。

有了它早餐也不用愁了，做一锅白粥，又或者买几个小馒头、几根油条，搭配着小咸菜一块吃，开胃下饭，早餐也能吃得非常满足。但是有些人做出来的腌萝卜不脆也不好吃，今天就来分享饭店大厨的制作方法，喜欢的朋友尝试着做一次。

又到了腌萝卜的季节，教你酒店大厨的做法，爽脆下饭，比肉都好吃。

【腌萝卜】

所需食材：白萝卜2根、小米椒、葱姜、盐、白糖、生抽、白醋

1、萝卜不需要削皮，直接清洗干净然后开始切片。我们把萝卜切两刀分成四份，然后再开始切片，切片的时候要注意，不要每一刀都切断，切3片再切断。把切好的萝卜放到一个盆里，然后撒上适量的盐，搅拌一下开始腌制。

2、腌制30分钟左右，萝卜里的水分就给腌出来了，这样我们再用清水冲洗两遍，沥干水分备用即可。

3、接下来准备一个碗，往里面加上适量的白糖、生抽和白醋，然后往里面倒上凉开水搅拌均匀。

4、小米椒切段，姜蒜切片，放到萝卜里，然后把上面调制好的料汁倒进去，稍微搅拌一下，然后放到冰箱内冷藏一个晚上，第二天就可以吃了。

腌萝卜的方法还是非常简单的，用料简单、做法简单，朋友们学会了吗？这份腌萝卜在饭店里价值不菲，但是自己做也才几块钱，值得一试哦。

烹饪小知识：

1、萝卜在切的时候应该注意刀法，切成3片一块的样子，这样吃起来会更爽脆。

2、萝卜提前用盐腌制一下，既可以去除水分，让萝卜吃起来更脆嫩，而且还能够将萝卜苦涩的口感去除

腌萝卜怎么做？把萝卜切片，加入白糖腌30分钟，萝卜倒出，加入盐白糖生抽陈醋，凉白开蒜末小米辣，冷藏两个小时。

腌萝卜怎么做？把萝卜清洗干净切片，加入葱姜干辣椒，生抽白醋，陈醋酱油凉白开水。

腌萝卜这样做太好吃了，开胃下饭，简单方便，看一遍就能学会