最好吃素馅饺子有哪些

素饺子馅的种类介绍
素饺子馅，又称菜馅，主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢？

常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。

在挑选出可以做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再加入各种调味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了，别有一番风味哦！

做素饺子馅怎么选材
在做素饺子馅的时候，选材是十分重要的一环。首先一个就是，选材一定要选新鲜的。

然后就是要考虑喜好问题。肯定是要考虑到自己和家人是不是喜欢吃这种蔬菜，不喜欢吃买回来也是浪费。

还要考虑到自己和家里人是否适合吃这种菜做成的素馅儿，否则会引发一些不好的事情。比如，如果挑选白菜做馅料的时候，我们就要考虑到白菜的禁忌人群（寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者）。

同时，还需要考虑到食材搭配的问题，同样以白菜为例，选择白菜作为馅料的时候，就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹，否则依然会引起身体不适。

另外，如果是用白菜做馅儿的时候，一定要煮熟，因为白菜生吃也是对健康有害的！

做素饺子馅注意事项
做素饺子馅的时候，很多人都觉得要把蔬菜的水挤出来，这样包起来比较好包，煮的时候也没那么容易散。但其实，做素饺子馅的时候，最忌讳的就是挤水哦！

在做素饺子馅的时候，一定要注意的是不能挤水。不少人觉得蔬菜中的水分太多了，不好调馅儿，这时候就会把蔬菜中的水分给挤出去，其实这样无疑就使得蔬菜的营养随之流失。可以直接在选择蔬菜做馅儿的时候搭配一些菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳等，不仅可以改善馅料的口感，还可以吸收蔬菜中的水分，更能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法：

1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎。

3：橄榄菜末。

4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺

馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐。

五、白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油。

六、白菜豆腐饺

1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)。

2：豆腐250克左右。

3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)。

4：姜。

5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油。

做法步骤

1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水。

2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。

3：用备好的皮儿包饺子。

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。

八、天津传统素饺子馅

1：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2：包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4：素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

5：灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

九、白菜香菇饺

主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

2：再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

3：将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。

4：将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

最好吃的素馅饺子有韭菜饺子，大白菜饺子，红豆泥饺子，葱香饺子，等，这些饺子馅的做法如下
.韭菜饺子馅

食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。

做法：

1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

2.大白菜饺子馅

食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。

做法：

1. 将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

3.油豆腐荸荠饺子馅

食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

做法：

1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

4.葱馅饺子

食材：葱300公克，盐1/4大匙。

做法：

1. 将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

5.红豆泥饺子馅

食材：红豆1杯，糖1/2杯

做法：

1. 将红豆洗净备用。

2. 取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1∼1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

6.椰子毛豆饺子馅

食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。

做法：

1. 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。

2. 取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。

白菜馅儿，萝卜馅，豆腐和韭菜馅，莲菜蒜苗馅。韭菜鸡蛋馅。都是比较好吃的素饺子。

素馅饺子的美味世界，邀你一探究竟！
说到素馅饺子，那可是一个令人垂涎欲滴的广阔天地。从经典的韭菜鸡蛋到创意十足的菌菇豆干，每一种馅料都蕴藏着令人惊叹的美味。就让我带你踏上一场素馅饺子之旅，解锁它们的鲜香奥秘吧！
韭菜鸡蛋：经典中的王者
韭菜鸡蛋饺子可谓是素馅饺子的扛把子。新鲜的韭菜翠绿欲滴，切碎后混合着香嫩的鸡蛋，每一口都能感受到春天泥土的芬芳。别忘了加入适量的花椒粉，提味增香，简直是素馅饺子的灵魂伴侣！
菌菇豆干：鲜香四溢
菌菇豆干馅料融合了菌菇的鲜美和豆干的嚼劲，口感丰富有层次。香菇、金针菇、木耳切碎后与豆干丁混合，再加入少许蚝油和老抽调味，那滋味简直能让人魂牵梦萦。当饺子在锅中煎至金黄，咬上一口，鲜香四溢，令人回味无穷！
莲藕胡萝卜：清脆爽口
莲藕胡萝卜饺子清脆爽口，是夏日里的消暑佳品。莲藕削皮切丝后，与胡萝卜丝一起焯水，保持清脆的口感。加入少许黑木耳和香菜末提鲜，用素蚝油调味，满满的夏日清爽气息扑面而来！
豆腐冬笋：鲜嫩爽滑
豆腐冬笋馅料鲜嫩爽滑，是爱吃清淡的朋友的不二之选。嫩豆腐切丁，冬笋切丝，加入葱姜末提香，用盐和胡椒粉调味。每一口都能感受到豆腐的软嫩和冬笋的清脆，让人欲罢不能！
马蹄香菇：鲜甜脆嫩
马蹄香菇馅料鲜甜脆嫩，是秋季不可错过的美味。马蹄削皮切丁，与香菇丁一起翻炒至出香味。加入少许虾米提鲜，用蚝油和酱油调味，那鲜甜的味道会让你忍不住多吃几个！
素肉馅：口感逼真
素肉馅的口感堪称素馅饺子中的奇迹。用大豆蛋白或者魔芋粉制作的素肉，经过调味和烹制，口感与真肉相似度极高。加入葱姜末、酱油和香菇末调味，简直可以以假乱真，是素食主义者的福音！
温馨小贴士：
包饺子前，蔬菜馅料最好先焯水或翻炒至断生，这样既可以去除蔬菜的水分，又可以激发出蔬菜的鲜香。
调味料的用量要适中，不要抢了蔬菜自身的鲜味。
煮饺子时，水开后加入饺子，待饺子全部浮起后，再煮3-5分钟即可。
素馅饺子的魅力在于它的百变百搭，每一款馅料都蕴藏着独特的美味。赶快动手，解锁素馅饺子的精彩世界吧！愿这些美味的素馅饺子，为你带来味蕾上的极致享受！