土豆烧肉块的做法大全

哈喽，小宝贝们大家好，小编很高兴又跟大家见面了，这次小编给你们带来的一道美食是土豆炒肉，这道美食的做相当得简单，土豆烧肉是一道大家非常喜爱的美食，这道美食也是一种简单的家常做法，土豆中所含的营养物质也是非常的丰富，小编有个好的提议在做这道美食的时候选土豆就要选那些小的土豆，吃起来一口一个非常的爽，用它和肉类一起煮会非常的鲜香，吃到肉的时候会感到非常的肉香浓郁。

吃起来也是肥而不腻，吃起来非常的有成就感，在煮这道美食的时候我们挑选肉，五花肉是最适合这道美食搭配的，土豆烧肉这道美食也是一种家常菜，我们去外面餐馆里吃饭，经常能看到这种美食，但是去外面餐馆吃，那种味道往往是很不尽人意的，要不就是土豆没有味道，或者是吃起来很咸，小编最烦的就是土豆吃起来里面没有味道，像这种美味又下饭的美食，小编是非常喜欢的，小编在亲戚家也吃到过这道美食，小编仍然觉得一般般。

小编每次回老家的时候，都会让姥姥做给小编吃，可能是因为老家炒菜的时候，是用那种柴火灶的原因吧，小编就是感觉那种灶做出来的这道美食是相当美味的，煮出来的土豆也是相当的入味，吃起来有种入口即化的感觉，小编每次回来家的时候都会跟着姥姥一起学习做菜，现在小编也是能够做出很多美食了，让小编教你土豆烧肉的家常做法，简单方便，又解馋，现在的小编做这道美食也是相当出色的了，今天小编就给大家分享一下这道美食的做法吧。

材料：五花肉250克，土豆250克，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙、盐1小勺、糖1小勺、葱3根、姜1块、八角适量、肉桂、淀粉适量

做法：
　　1、土豆去皮切块，五花肉洗净切块，水中加入1小勺料酒、八角适量、肉桂、生姜适量，烧热，加入五花肉至水沸腾约2分钟，然后捞出沥干水；

　　2、锅中放入1勺油、少量八角、肉桂，小火炒香，捞出八角肉桂，后将五花肉下锅翻炒，小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出，直到肉皮表面金黄；
　　3、加入1勺老抽和生抽，加入半锅开水，1勺盐、1勺糖，加入葱白和八角、肉桂，大火烧开转小火慢炖；
　　4、炖到肉八成熟，加入土豆下锅，加入适量淀粉会让汤汁更浓稠，等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。

土豆烧肉块的做法大全
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
二、做法二 菜系:日本料理 原料:土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、魔芋结30克、牛肉30克、木鱼水250ML 、淡口酱油15ML、荷兰豆10克。
制作: 1、土豆、胡萝卜、洋葱切成所需形状,油锅煸炒3分钟。
2、放入木鱼水、淡口、木鱼精、魔芋糕、萝卜、土豆煮到酥烂。
3、放入牛肉烫熟、装盘。
4、荷兰豆烫熟放上装饰用。

土豆的营养价值也是非常高的，它有美容，抗衰老，减肥，调整虚弱体质的功效，当然土豆的口感也是好的没话说，将它与五花肉一起烧那是再合适不过啦，土豆吸收了五花肉的油汁，五花肉吃起来也不会腻而且营养也很全面的

土豆 两个
五花肉 适量
生姜 5片
大蒜 一瓣
香葱 两小把
桂皮 10克
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
鸡精 少许
做法步骤

1、第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时

2、第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条

3、第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净

4、锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒

5、五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色

6、所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色

7、等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可

小贴士
五花肉腌制一下吃起来才有味儿；土豆切块后要用清水浸泡；冰糖放入后要小火炒至融化以防糊锅；土豆要到肉炒至六七分熟再倒入；炖的时候要多留意锅以防土豆炖烂糊锅

食材明细
主料
土豆3个
猪肥瘦肉250克
辅料葱姜适量
配料大料2个
桂皮一小块
香叶2片
白酒3克
老抽5克
生抽15克
红白糖20克
盐适量
香油适量
1、猪肉洗净沸水抄一下，冷水冲一下。
2、净处理好的肉切块备用
土3、土豆去皮洗净切滚刀块，切好的土豆要清水过一下洗去淀粉，因为呆会要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸干水，这样炸起来才不会溅油
4、热锅下油，油热下土豆。
5、土豆炸至金起黄色，表皮变硬的时候捞起来备用，炸好的土豆闻起来十分诱人，我都会忍不住吃一块，真香！
6、锅底留点点油，炸香姜蒜，铲到一边，下两勺白糖，小火让糖融化，注意火的控制
7、糖融化成金黄色液体，熬糖是为了给肉炒糖色，做出来颜色漂亮，而且味道又鲜美。
8、切好的肉下锅，翻炒，香啊
9、炒得糖全都裹在肉上，颜色变金黄的时候放料酒两勺左右，老抽两勺、生抽适量，翻炒均匀
10、加水适量，盖上盖子煮10-20分钟，我一向喜欢吃烂一点的肉，所以，我倒在高压锅里，大火烧开后改中小火，冒气20分左右。肉焖熟后打开锅盖，把土豆倒进去，放盐、鸡精调味，然后再盖上盖子烧开小火5分钟关火即可。