小公鸡和老母鸡，哪个的营养价值高？能分享一下吗？

从营养角度来讲，老母鸡应该比小公鸡营养价值高些。凡是孕妇和产妇以及病人，都会用老母鸡炖汤来滋补身子，从未见过他们吃小公鸡。老母鸡生长周期长，活动量大，钙质多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也比较多，再加上啄食的物质比较丰富，鸡肉中富含多种人体所需的微量元素，尤其是含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，也是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

中医认为，鸡肉都具有温中益气、补精填髓、益五脏的功效，小公鸡和母鸡肉的营养价值虽然没有什么大的差别，但其食疗功效有些不同。公鸡肉适合大部分人群，特别是适合阳虚气弱的人食用，而且以炒食更加。老母鸡特别适合产后乳少（产后15天内不要食用老母鸡）、年老体弱及久病体虚者食用，而且最好用炖、煮的方式，更能起到滋补的作用。

‍‍小公鸡的蛋白质含量通常高于老母鸡，而老母鸡的脂肪含量要略高于小公鸡。虽然在矿物质、蛋白质等方面也有些许差异，但是总体差距不大。可见二者各有千秋。由此可见，小公鸡和老母鸡的营养价值差不多，不同的是口感。
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小公鸡一般是指未开叫的公鸡，因其生长周期短，重量大约不到2斤，虽然肉少但肉质细腻口感好。而老母鸡肉质粗糙，缺少弹力，口感相对差些。有的地方孩子长到12岁左右，开始吃小公鸡炒姜片，并用紫苏水焖烧，为的是助进孩子发育长高，据说还蛮有成效的。这个药膳指明了要未开叫的小公鸡，还有人专门去农村收。

‍‍老母鸡能补气补血，还能祛风，慢火熬制成浓汤最滋补，非常适宜体弱体虚人群食用。我觉得还是老母鸡的营养价值更高。‍‍