自制红剁椒的做法步骤图，自制红剁椒怎么做

用料  

鲜红尖辣椒

                   半斤    

大蒜

                   

姜切    

盐

                   20克    

52度白酒    

自制红剁椒的做法  

• 食材.鲜红尖辣椒半斤。(洗净吹干)

  
             

• 把辣椒切碎。(最好戴好手套)

  
             

• 大蒜.姜切末。(一只大蒜一块姜.盐20克)

  
             

• 把食材拌匀

  
             

• 装瓶上面再洒上盐，淋入白酒至瓶口。(用52度白酒)

  
             

• 瓶子密封好，放在室温下一天发酵，再放冰箱冷藏一星期，要吃一定要用干净筷子

食材

• 主料

• 红辣椒

  380g

• 蒜

  200g

• 辅料

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.准备好新鲜红辣椒。

• 2.准备好新鲜大蒜。

• 3.辣椒不要用水洗，用干净毛巾反复搽净；剁成碎块备用。

• 4.大蒜剥掉外皮。

• 5.剥好的蒜瓣剁成碎粒。

• 6.辣椒和蒜粒放入大碗中。

• 7.加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。

• 8.准备一个干净无水的玻璃瓶；将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。

• 9.装好的剁椒在表面撒上一层盐。

• 10.撒好多盐基本上覆盖住剁椒。

• 11.用保鲜膜盖好瓶口，扎紧。

• 12.盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。