用料
猪脑 两个
洋葱 四分之一个
大蒜 2瓣
生姜 适量
海底捞麻辣香锅 适量
香菜，葱 适量
生抽
老抽
黄酒
糖
冒脑花的做法
首先把猪脑的血丝挑干净，昨天发现直接干手撕特别快，不要泡水里，撕的差不多了就放水里洗掉残余的，洗完放黄酒和姜
锅热放油，油温微热炒香洋葱大蒜和姜，放入火锅底料或者麻辣香锅的料，我比较喜欢海底捞或者桥头的，炒香后放黄酒和水
放生抽，盐，老抽，糖盖锅盖等水开之后放猪脑，也可以放一些你自己喜欢的食材进去，猪脑煮6，7分钟，其他食材看你平时煮的时间，出锅放香菜和
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小贴士
水可以放煮汤一样的水量，口味重可以少放一些
用四川同意解释就是烫
普通话解释就是煮，但时间不用太长。
冒菜就是一个人的火锅
“冒”是一个动词！
冒菜汤底里面什么菜都可以下锅！
是把菜放到滚开的卤水锅底去煮，锅里的卤水会咕噜咕噜冒泡泡，这个“冒”就是四川方言中很形象的一个词了！
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