从口感上来讲，到底是南方的大米好吃还是东北的大米更好吃？

都说东北大米好,你知道好在哪吗?-为什么在天寒地冻的东北，却有中国最好吃的大米东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。

东北大米特点一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。日照充足生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。好水质地处长白山脉，松花江、嫩江、灌溉用水无污染。.积温时间长一年一熟，生育期一般在5个月左右。

生长期长，是东北米好吃的主要因素，由于地理环境限制，在东北地区，适合米生长的高温期比较短暂，所以一片土地里所有的营养，一年中只有一次充分滋养作物的机会，这样的滋养自然比一年两次甚至三次供养作物来的养分更足！日夜温差大长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。正如新疆的瓜果甜，也是因为昼夜温差大，所以在水果内聚集了大量的糖分使水果变得甜一个道理。东北的主要粮食产区，都处在北纬45度附近，北回归线以北的地方，是处于极深内陆的大陆性气候，受来自内蒙古的冷空气影响大，一年中更多的时候都是夜长昼短，所以昼夜温差大，给米自身的营养积累提供了便利的条件。

东北大米种植区病虫害少病虫害少和南方的暖湿气候相比，北方干燥寒冷的气候并不利于病虫的生长。由于病虫少，在种植期间农民所使用的农业自然就少，想用数量的农药浓度也相对降低。病虫少，有利于米的自然生长，农药使用的少，或者尽量不使用农药，也使得东北米更健康！

我觉得东北大米不好吃，可能因为我是南方的吃不惯，老家自己种的米煮的饭感觉比较软，而且有粘性连在一起的，而且放冷了也不会变硬

东北大米啦！搁在以前咱不敢说，没出去过，没见过世面，没亲口尝尝，可条件好了，祖国各地也走了不少，山东、四川、浙江、台湾、海南、江苏、上海，吃到的米饭都没有俺们这嘎达的东北大米饭好吃呀！尤其是五常大米、盘锦大米更是名声在外!其实这就是得益于这里是一年一季稻，春种秋收，生长周期刚刚好，收获在秋天露霜之后，经此秋之洗礼，味道更是没的说。

从口感上来说，东北大米粘性较强，，生米腹白较小，胶质含量高。
南方的籼米，颜色发灰，透明度很低，质脆易碎，粘性比较低，蒸熟后比较散，吃起来口感略“粉”。

真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。日照充足生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。