主料
小鲫鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；
3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
清理干净的小鲫鱼料酒去腥，裹上鸡蛋淀粉下锅炸金黄撒上麻辣香
适量
步骤
1.准备小鲫鱼
2.洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟
3.锅内加油烧热
4.放小鲫鱼炸
5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再五分钟的就可以出锅了。
1.准备小鲫鱼
2.洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟
3.锅内加油烧热
4.放小鲫鱼炸
5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再五分钟的就可以出锅了。
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