原料:
鲜羊肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，葱10克，竹签若干根。
调料:
花生油50克，盐6克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，湿生粉少许，麻油1克。
制法:
1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，葱切花，白芝麻炒熟。
2、羊肉加入盐，味精，绍酒，胡椒粉，湿生粉腌好，然后分别用若干根笔答串好待用。
3、烧锅下油，待油温100度时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥干油，锅内留油，下入姜米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒匀，出锅即成。
主料：带骨羊腰窝肉1000g
调料：香菜25g葱25g姜丝15g蒜末10g料1g花椒1g桂皮1g茴香1g胡椒粉1g醋60g料酒5g味精1g精盐5g芝麻油1g辣椒油50g
制作步骤
1、羊腰窝肉剁二寸、五宽块用水洗净香菜根洗净消毒切二段葱三钱切寸段、二钱切末；
2、葱末蒜末香菜酱油味精胡椒粉芝麻油辣椒油等调料汁；
3、锅内倒入清水二斤放入羊肉旺火烧撇浮沫肉捞洗净接着再换清水三斤烧放入羊肉、料、花椒、茴香、桂皮、葱段、姜片、料酒精盐待汤再烧盖锅盖移微火煮肉烂止肉捞盛盘内蘸着调料汁吃
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