在用菜籽油做皂化是发现冷却后结成块状，如何才能让皂化油做成液态的啊？

肯定你的“菜籽油”油品不纯，否则不应该出现块状，应该是半流动状的。还有，也需要考虑你皂化条件过于激烈——煮熬时间过长温度过高，有些有品种有不饱和键，皂化条件过于激烈，造成双键被打开，形成大分子物质，当然就成固体的了。

陪读__怎样购买食用油
寒暑交易，岁月如梭，一晃陪读一年半了！第一年，在家呆着，除了看电视，上网，实在是无所事事，无聊至极！直到今年六月份，去超市上班，才打发了过半时间，感觉充实多了，呵呵，天生劳碌命！
在超市上班的日子，到明天就半年了，半年来，还真学到了很多以前都没有接触过的东西，呵呵，还真收获颇丰！以前也做过小超市，可惜和规模较大的超市比起来，还真小巫见大巫啊！首先，大方面，像经营理念，管理模式，都是我不熟悉的，其次，具体一点的食用油，以前我并不是很了解，不过现在总算了解了，现在归纳一下，让大家共享，呵呵!
第一调和油：调和油也有非转基因和含有转基因成分两大类，例如多力5珍宝和大平食用调和油就是非转基因的；而鲁花坚果调和油，金龙鱼系列调和油，福临门系列调和油均含有转基因 大豆油，有部分还含有转基因菜籽油，个人建议选择非转基因调和油；
第二浸出油与压榨油的区别，浸出油，就是把油料放在轻安6号机油里浸泡，然后经过6脱加工而成，其大部分营养成分都被破坏了，但是浸出油出油率高，所以厂家为了赚钱，还是甘冒风险的，选择加工工艺为浸出，简单的说，浸出油是化学变化，压榨油是物理变化，购买时看一下加工工艺，个人建议首选压榨油；
第三，在选择食用油时，非转基因压榨油是首选，譬如选择葵花籽油，只要是非转基因压榨油，厂家并不要太在意，必定相同原料，相同工艺，在谁家生产出来的油，都是一样的，此时个人建议，看看价格，倘若遇到商场打特价，或者做活动，还是可以考虑的，必定赚钱很辛苦，能省则省，呵呵！
第四，橄榄油，选择橄榄油时，看一下编码，以69开头是中国分包装的，以84或83开头的是原装进口，价格要比中国分包装的贵很多，不过提醒大家一下，中国没有橄榄油，都是进口的，所以不一定要花大价格买相同的油，当然钱用不完的除外，哈哈！还有，橄榄油，油茶籽油，芥花油，营养都差不多，可以花芥花油的价格，吃着橄榄油的质量，也和合算，呵呵！