酒量的大小主要取决于这个人肝脏分泌的解酒酶(也叫酒曲酶)量的多少,一般来说,分泌的解酒酶的量越大,酒量也就越大,而肝脏分泌量主要取决于遗传因素(后天锻炼当然也有一定的促进作用)。其次,胃粘膜的功能状况对酒量的影响也很大
