1、冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。 2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。 3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险。
如果冷冻食品直接放入热油锅中，可能会导致爆炸。这是因为冷冻食品上的冰受热会形成水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，带出油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，严重可引起爆炸。
因此，如果要将冷冻食品放入油锅中炸或煎，应该先将其解冻，待食品完全化冻后再放入油锅中炸或煎。这样可以避免发生爆炸等意外情况。
油温太高的话会炸锅，但不是一下子就炸，可以用锅盖嵌缝问题不大，但还是小心为好，有时间的话用热水焯一下后在炸。。。。
有可能
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