是油温太高或炒的时间长，炒肉时火调小点，或在切好的肉（丝或片）里放点淀粉搅匀，炒时待肉全部变色，在倒菜一同翻炒。就不会出现这种状况了。
要想牛肉滑嫩入味其实也不简单，老黄给你简单分享两点你在家也能轻松炒出堪比饭店的爆炒牛肉
