水果雪媚娘的做法步骤图，水果雪媚娘怎么做

水果雪媚娘的做法  

• 把50g糯米粉和15g玉米淀粉混合。
  淀粉可以降低糯米粉的粘性，但注意别加太多，以免影响口感。

  

• 加入85g牛奶和20g细砂糖。
  糖的分量可以根据个人口味进行调整。另外如果宝宝对牛奶过敏，也可以用清水代替。

  

• 搅拌至无颗粒的顺滑状态。
  不同牌子的糯米粉吸水性不一样，所以加入的液体量要根据具体做出来的状态来决定。

  

• 用滤网筛一遍，口感会更加细腻。

  

• 冷水上锅，大火蒸20分钟。
  注意锅边留缝，防止水蒸气回流，面团变得过于粘糯。

  

• 蒸的时候顺便来准备水果丁。先把芒果切丁。

  

• 再把草莓切丁。
  也可以用菠萝、榴莲、香蕉等等水果代替，做出不同口味的雪媚娘。

  

• 蒸好的粉质稍稍放凉。
  这时可以用筷子戳开看一下，如果还有白色的面糊，说明还没蒸透，要再继续蒸一会儿。

  

• 带手套，趁热把10g黄油揉进去。

  

• 揉至黄油完全融合。

  

• 盖上保鲜膜防止水分流失，放凉至室温备用。

  

• 用平底锅把适量糯米粉小火进行翻炒，炒至微黄备用。
  这一步主要是为了给下一步的揉制提供防粘的糯米粉，因为是直接食用的，所以要炒熟成‘手粉’。

  

• 把熟粉撒一点在案板上。

  

• 把面团切分成30~35g一份的小剂子。

  

• 揉匀后压扁。

  

• 擀成小薄饼。
  注意不要擀太薄，不然包的时候容易软塌或破裂。

  

• 依次做好后，用保鲜膜盖上，备用。
  每做好一个面皮，可以在面上撒一点熟粉防粘，并且用保鲜膜盖好，防止面皮变干变硬。

  

• 150g淡奶油加10g细砂糖一起打发。

  

• 打发至纹理清晰的状态。

  

• 用一个小碗或者纸杯，把面皮铺在底部。

  

• 舀入适量奶油，把底部填平。

  

• 放入水果丁。

  

• 再加适量奶油把顶部填满。

  

• 包起来，把面皮封口。

  

• 倒扣出来，依次做好剩余的雪媚娘。

  

• 切成小份，可以更方便小朋友食用。
  可以用密封袋或者保鲜膜包好，冰箱冷藏，口感会更好。因为放久了面皮水分会流失导致变硬，并且天然奶油保存不宜过久，因此建议一天内吃完为宜。