食材明细
五花肉适量
里脊肉适量
香菇适量
面粉适量
鸡蛋适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
欣和豆瓣酱2勺
红烧酱油1勺
清水适量
葱花适量
姜末适量
八角1粒
香油适量
盐少许
步骤
1将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
4放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9加清水没过肉丁，大火煮沸。
10转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
香菇肉酱面怎么做？香菇洋葱切小块，葱姜蒜切好必用，锅中加入油加入葱姜蒜爆香，加入肉末然后加入香菇翻炒，然后加入豆瓣酱调料。
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