开小超市办一个零售营业执照就可以，你个人身份证，超市店铺的租赁合同和这个店铺房产证复印件就可能了，费用就是工本费，很少的费用。 开超市的利润要看你开在什么地方？如果位子好，货品丰富，进货渠道也不错，利润还是可观的。
在超市里若卖冷鲜肉，鱼池，蔬菜类需要办卫生许可，小超市可不需要。
根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。” “地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。” “食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。”
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