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为什么吃火锅时生肉是红色,煮熟后变成褐色
为什么吃火锅时生肉是红色,煮熟后变成褐色
2025-02-03 00:50:02
推荐回答（1个）
回答1：
煮熟是一个化学变化过程，肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了。
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