楼主说的是水貂把可以做成五香酱肉： 1、先去除骚腺，清洗浸泡，然后剁成2厘米见方块肉，再用开水焯洗2遍。 2、把肉块加入大料、花椒、葱段、姜片、剁椒（可多些）、盐、酱油、料酒（均需适量）腌制入味20分钟左右。 3、放入高压锅内蒸煮（加水适量，以蒸熟剩余少量水为宜）14分钟，自然凉却，即可食用。
