很明显。这是配方不正确。发面的酵母放少了。而且，发面的时间短了。可以说大多数都没有发起来。所以包子是蒸不出来的。蒸出来的也就都是死面疙瘩。
个人认为 酵母少了 白糖少了 像一般馒头的配料：中筋粉2500克，加水1125克，酵母25克，泡打粉20克，白糖125克，油脂少量你可以参考一下
发酵时间过长，面团和的太软
