餐饮服务业Catering services.是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水，食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
�6�9广义的餐饮服务，应非仅限于提供餐饮的纯熟技巧，纵观用餐场所的内外，各项设施皆应包括在服务的范围内。这些构成进餐情境的因素还包括：1.服务的技能和态度2.餐厅主要顾客的类型和水准3.餐厅的地理位置与交通网络4.内部的装潢与空间的布置5.服务设备（餐巾、桌巾、器皿等）的齐全和摆设6.景观的陪衬（1）餐饮产品“服务包（Service Package)”（2）餐饮“服务接触”服务接触(Service Encounter)指在餐饮服务体验过程中顾客与餐饮企业的服务提供者进行接触而发生的相互影响、相互作用。简言之，服务者是作为餐饮企业的“代表”与顾客发生接触的。 �6�9
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