泡过水的花生炸完会更加酥脆。
准备用料：干花生米200g、花生油200ml、细盐5g
1、挑选花生米，把发黑的，破碎的，生芽的挑出。
2、清水洗一下马上捞出沥干水分。
3、晾干水分。
4、锅烧热倒入凉油
5、花生冷油下锅转小火。
6、用铲子不停翻炒。
7、翻炒至表皮变色有噼啪的声音，皮曝开马上捞出。
8、撒上细盐搅拌均匀。
9、等放凉了即可食用，香酥美味。
炒花生米时需要用水泡一下，是个人习惯问题，也可以不用泡。
材料
带皮花生250克，油1.5勺，盐半勺
做法
1.起锅入油至六成热，倒入盐和花生。 先用中火2分钟，再转用小火，一直翻炒至金黄即可出锅。
2.铲出后倒入大盘中冷却20分钟后即可食用。
这样的话，花生米不容易糊，皮不容易掉，而且颜色红红的很好看。
这样做可以让炒出的花生米更脆，而且颜色漂亮。
大厨教你炒花生米的小技巧，这样炒的花生米不回潮，更酥脆
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