肥肉怎么做不腻

2024-12-24 15:55:49
推荐回答(5个)
回答1:

可以做成扣肉食用,具体做法如下:

需要提前准备好的食材有:五花肉一块、葱半根、姜适量、黄酒适量、老抽适量、雪菜适量、腐乳适量。

1、将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。

2、捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。

3、锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下。

4、待凉后,切成薄片。

5、肉皮朝下,码入碗内,面上放上八角、香菜、姜片。

6、此时,将腐乳取出放入碗里用勺子压碎。

7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。

8、雪菜清洗干净。

9、将前面调制好的酱汁淋入肉碗内,然后雪菜放在面上,入高压锅压蒸30分钟即可。

10、蒸好后,倒扣入盘内即可。

回答2:

如果要制作家庭版的红烧肉呢
1。可以先将五花肉块入锅,不要放油,开小火焙一下,然后会有又出来哦,然后再添加少许油,将肉煸至金黄,放入葱段,姜片,八角,花椒炒出香味来
2。放入少许料酒,生抽,放入老抽,加入少许白糖(白糖可提鲜,让颜色好看),再放入盐适量,放入开水。
3。大火煮开,小火炖30小时-1小时。汤汁快收干即可。
4。随自己的喜好加入,土豆,茶树菇等。

如果要制作雪里蕻扣肉
1。首先雪里蕻要放在坛子里腌制的,将雪里蕻洗净,控水后,放入坛中,一层雪里蕻,一层盐,半个月的时间就差不多了。腌制的时间长会好一些,因为研制的菜类时间短会产生亚硝酸盐,吃了会致癌。
2。买来后腿肉,切成正方形的块,用锅去血水后,放入煮锅中入盐,入花椒,八角,煮到筷子能扎透整块肉即可。
3。将肉块取出,晾凉,将肉块放入老抽蘸一下,起锅将肉块带皮的面炸至金黄,反面也同样这样做,不过操作时候要小心。小心油花飞溅。
4。将其捞出,晾凉后,将其切成长条厚度随自己喜好。
5。取碗放入切好的长条肉片,肉皮向下,同时,将腌制好的雪里蕻铺在上面。
放入葱,姜,料酒,花椒等自己喜欢的调料,加入味精,少许水上锅蒸至烂即可。

回答3:

大肥肉这样吃永远吃不腻

回答4:

回答5:

那个应该是红烧肉扣碗吧,如果有菜的话叫回锅肉。嗯,做的时候西瓜豆瓣酱红烧肉就不是太腻了。