鱿鱼怎么做好吃

楼主我给你介绍一下我吃过的六种吃法,你可以照着试一下.给不给分是你的事了

一 豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼[1]鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。豉味鱿鱼 锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

二 沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

三 菜花鱿鱼
这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。

四 韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出 锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。

五 凉拌鱿须
须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。

六 孜然鱿须
须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。

1.干鱿鱼的做法
主料:干鱿
配料:酱油(超市里专用调凉菜吃的那种味道比较好),芥末
做法:用温水浸泡五分钟然后放在锅用清水煮，等鱿鱼成卷状，就是水开以后再煮15分钟即可，然后捞出切成条状，直接沾酱油吃就行了.也可在酱油添加点芥末.味鲜可口.

来一个我们都喜欢吃的铁板鱿鱼吧

原料：整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克
做法：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

注意：卤水的制作

原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。

豉味鱿鱼

〖材料〗鱿鱼、盐、淀粉、西兰花、豆豉酱、葱姜蒜、味精，白糖，胡椒粉。

〖做法〗新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。

2.锅里放油，二三成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

3.锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

看你想知道干鱿还是鲜鱿的做法了，我有一种干鱿的做法,个人感觉非常的好吃,可供你参考
1.干鱿鱼的做法
主料:干鱿
配料:酱油(超市里专用调凉菜吃的那种味道比较好),芥末
做法:用温水浸泡五分钟然后放在锅用清水煮，等鱿鱼成卷状，就是水开以后再煮15分钟即可，然后捞出切成条状，直接沾酱油吃就行了.也可在酱油添加点芥末.味鲜可口.