请问保护装置对电流电压的采样原理是什么样的？

采样电压，你都没说要分成几段，我就打个比方你做8段吧，首先把八个相等的电阻串联起来接到电源上。还要八个运放（一般的集成电路有四个运放，你买两个就可以了），用运放做成八个比较器。把八个比较器的负端接在一起（也就是n端），作需要采样的信号的输入端，然后把8个电阻上端接到比较器的正端（p端），进行比较的时候，vn≤vp时，输出低电平，否则输出高电平。采样结果用比较器的输出表示（一个八位的二进制数）。
一般的都是采样、量化、编码和保存组成一个电路。
采样电路还有很多方法，具体情况具体分析。有的采样电路一个电阻或一个二极管就搞定了。
采样电流也是一样的，只不过是八个电阻并联与输入信号比较。我真想直接画个电路放在这里
但我实在是没有办法画，只能用这种方法给你讲，这个电路其实很简单，相信你应该懂了。什么互感器八感器的
互感器能采样吗？如果能建议你赶快申请专利去。

楼主说的是互感器吧，其实就是个变压器
一次线圈是直导线
通的是交变电流
相应产生交变磁通
直导线产生的交变磁通交链在而次线圈上
从而产生感应电动势
二次线圈是互感器的输出
根据采样信号不同又分电压互感器和电流互感器
保护装置读取的话会有相应的保护元件，比如电流的话有热继电器，一般互感器二次端接仪表！