烟的一般是碳烧烤，这种形式的烧烤流动性好。方便小本经营。流动摊点一般都是用这种。也就让你造成错觉大部份城市都没有。无烟烧烤大多是用电或燃气的。专业的烧烤店就是用这类无烟的设备。象韩国烤肉。在价格方面，有烟的烤炉价格低，市场占有率高一些。无论有没有烟，卫生问题主要都不是设备的问题，而是原料的制作与烤制过程中的卫生问题。
