冒菜在四川很有名气吗？去成都上善佳培训要多久能学会？

用料  

黑豆豉    30克    

香果    1个    

花椒末    

二荆条    

火锅粉    

花菜    

木耳    

米凉糕    

平菇    

藕    

土豆    

莴笋    

蒜    3瓣    

老姜    1小块    

草果    1个    

小茴香    1小勺    

桂皮    1小块    

白扣    2个    

香叶    1片    

三角    1个    

胡椒末    

芝麻油    

花椒油    

郫县豆瓣    2大勺    

味精    

盐    

小米椒    

香菜    

冒菜的做法  

• 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

  

• 锅中放油，炒先豆瓣

  

• 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

  

• 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

  

• 木耳和火锅粉提前泡软

  

• 各种菜料洗好、切小块

  

• 将菜放入熬好的汤底中

  

• 视菜量，大火5—10分钟，就可以了

  

• 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

  

• 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

  

小贴士

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

想学冒菜，建议你去专门的培训机构学习啊，一般正规的地方，口味多，选择空间大，建议你有时间可以到学校实地考察下，试吃下，这样，你学起来也放心。
正规的学校，都是以实操为主的，而且后期，还有创业指导。

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。一切以眼见为实，一般就一星期左右，看你的接受能力而定。