饼干镜头就是定焦镜头的一种，因为结构简单，露出机身的部分较少，看着圆圆的扁扁的，所以称为饼干镜头，你说有什么区别。
基本上饼干属于定焦的一类
1、饼干镜头与定焦镜头没有必然联系；
2、按照镜头的形状不同，有的被称为饼干镜头，有的被称为蛋糕镜头，还有的被称为保温杯镜头等等。饼干镜头只是指镜头的形状像饼干，通指便携性比较好的镜头；
3、饼干镜头包括了定焦镜头和变焦镜头，比如宾得40mmF2.8定焦镜头、索尼E20mmF2.8等镜头由于厚度较薄，就被称为饼干镜头，再比如松下微单的Lumix X 14-42mm变焦镜头，也被称为饼干镜头；
4、无论是定焦还是变焦，都有体积比较便携而被称为饼干镜头的镜头，镜头的成像质量与本身的光学素质有联系，与是不是饼干形状并没有必然联系，不同的饼干镜头光学素质是不同的。
你最好有具体镜头比较，不同的镜头，肯定有不同的素质
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