不能，因为升级是往高的版本才是升，往低版本不是升级。所以苹果iOS系统已经更新到9.1版本之后是不能升到8.0的。如果非要用8.0系统，你可以试一下刷系统，可以拿到售后或者是手机4s店。
1.关于iOS9.1与iOS9：相比于iOS9来说，苹果在iOS9.1中除了修复Bug、增加系统稳定性之外，还加入了一些新功能，主要包括新增150多种表情符号(全机型)、修复多任务卡顿、Live Photo自适应(6S/6S Plus)，至于其它部分则是对系统原先Bug的修补。另外，最受用户关注度的操作界面卡顿的问题也得到了修复，流畅度有明显的提升。
2.关于iOS9.1与iOS8：本次iOS 9.1的更新体积在300MB左右，如果您是6/6plus还没有升IOS9， 那么请千万不要升级，因为无论它优化的多好，都是为6S/6Splus准备的，而6/6plus的主配系统是IOS8，每代手机都是使用自己的主配系统才是最合适的，没有之一！如果您已经升级了IOS9那么可以升级IOS9.1因为同系列系统一般情况下，差距不会很大，升级了也无可厚非。
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