醋泡萝卜酸这样做：
工具：干净玻璃坛子一个，桶一个，刀、砧板、锅
原料：白萝卜、辣椒粉、盐、米醋、姜、紫苏、水
1、将萝卜洗净剖开，姜和紫苏冼净备用；
2、用锅将水烧开备用；
3、把萝卜、姜、紫苏、辣椒粉（不喜欢辣的不放）、米醋、适量的盐拌匀后放入坛子，将坛子放到妥善的地方；
4、等水温降到80度左右时，将水缓慢倒入玻璃坛子内，倒急了容易使坛子开裂，倒至离坛子口80毫米左右即可将坛子盖盖上，等温度降到室温时，即可在坛子荷叶边加三分之二高的水。
5、过五至六天即可食用。
通过上述方法，即可做出可口的酸萝卜了。
注意不要用开水烫萝卜，这样会使萝卜口感不好。
用料
白萝卜 一个
醋 100ml
糖 45g
盐 15g
冷开水 适量
小米椒 一个（喜欢辣的可以多放）
醋泡萝卜酸的做法
萝卜削皮，切成1厘米粗的长条，小米椒切段
放入5g盐，拌匀了放置半个小时
把醋、糖和10g盐混合，跟萝卜条、辣椒段一起放入玻璃瓶
加入适量水至刚好泡过萝卜过面
放进冰箱冷藏两天（冬天放常温就好）就可以吃啦
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024