A、二氧化碳不属于酸，但是二氧化碳和水反应生成的碳酸显酸性，能使石蕊试液变红色；B、酸性溶液的pH小于7，食醋呈酸性，故食醋的pH小于7；C、铝的化学性质比较活泼，在通常情况下能被氧气氧化成一层致密而坚硬的氧化物薄膜，从而对金属起到保护作用；D、恒温蒸发某种物质的饱和溶液时有晶体析出，但是溶液的质量分数不变．故选B．
