包菜包子馅怎么做

包菜馅肉包子的做法
肉包子
向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料，为您提供包菜馅肉包子的做法图解，包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做，如何做才更好吃了。

包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）

原料：安琪酵母10克，面粉1000克， 猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。做法：1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。 将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
（为避免干皮可用湿布盖上）；7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。

我相信经过不懈的努力，我一定能捏出越来越好看的包子褶

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细腻鲜香，包菜馅料巧制作
包菜，又名卷心菜，清甜脆嫩，是北方地区常见的家常菜。它富含维生素和纤维素，对于人体健康大有裨益。将包菜制成包子馅，不仅口感鲜美，还能均衡营养，可谓一举两得。下面就来为大家详解包菜包子馅的制作方法，让你的包子鲜香四溢，唇齿留香。
精选食材，鲜香之源
制作美味的包菜包子馅，首先要精选新鲜优质的食材。包菜要选择外叶翠绿、内里洁白、叶片紧实的。五花肉建议选择肥瘦相间的，这样制作出的馅料肥而不腻，口感更佳。其他配料如葱、姜、蒜等，也应选用新鲜的，以保证馅料的鲜香。
巧手切丝，清爽脆嫩
将包菜切成细丝是制作包子馅的关键步骤。切丝越细，食用起来越爽脆。这里有个小窍门：将包菜对半切开，去掉根部，然后将包菜平放在案板上，用刀顺着包菜的纹路切成细丝即可。切好的包菜丝放入清水中浸泡一会儿，去除苦涩味，捞出沥干备用。
匠心调味，香气四溢
包菜包子馅的调味至关重要。先将五花肉剁成肉末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、十三香等调味料，搅拌均匀，腌制入味。再将葱、姜、蒜切成末，加入肉末中，充分搅拌。最后放入沥干水分的包菜丝，加入少许香油，搅拌均匀即可。
馅料比例，恰到好处
包菜包子馅的比例要恰到好处，才能达到最佳的口感。一般来说，肉馅和包菜馅的比例为1:1.5，即500克肉馅搭配750克包菜馅。也可以根据自己的喜好调整比例，喜欢肉多些的可以适当增加肉馅的比例。
包制技巧，皮薄馅嫩
包菜包子馅制作完毕，就可以开始包包子了。这里分享一个快速包包子的技巧：将面皮擀成一个圆形，放入馅料，先将包子的一侧捏起来，然后顺时针折起褶子，最后收口捏紧。这样包出的包子皮薄馅嫩，美观又好吃。
蒸煮要点，鲜香软糯
包好的包子放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右即可。蒸包子时，要注意火候的控制，大火蒸制可以保证包子迅速受热，口感软糯。蒸熟后关火，焖3分钟左右，让包子吸收蒸汽，变得更加蓬松软嫩。
蘸料搭配，回味无穷
蒸好的包菜包子，蘸料也是一大讲究。常见的蘸料有醋、酱油、辣椒油等。醋可以解腻提鲜，酱油可以增加咸鲜味，辣椒油可以增添辣味。根据自己的口味，选择喜欢的蘸料，让包菜包子更加美味可口。