餐厅主管工作职责是什么？

餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、安排员工班次，核准考勤表，根据客情调配员工；

3、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；检查服务用品及清洁卫生；检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律；

5、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；

6、向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；

7、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

8、负责客帐控制；

9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度；

10、协助餐厅经理对属下的培训工作；

11、监督每次盘点及物品保管，协助搞好物品管理；

12、填写每日工作日志，反映餐厅的营业情况、服务情况，客人投诉或建议等。

任职条件：

1、懂得餐厅服务、菜点酒水知识及管理知识；

2、具有高中或中专以上学历，22岁以上；

3、曾任本部门管理干部或中级服务员二年以上。

扩展资料：

工作任务

1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

7、规划员工的工作时间和任务分配。

8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。

参考资料来源：百度百科-餐饮经理

餐厅主管岗位职责
[管理层级]
直接上司：餐厅经理
直接下属：咖啡厅，大堂酒吧，烤肉工头
[责任]我们1，协助经理不断完善，完善工作标准和服务程序，并监督实施。页2，负责餐厅工作人员，排班和人员考勤，考核，部署在营业时间内，确保各服务点的规定有岗位，有人，有服务。页3，按照西方的服务程序和质量要求，负责餐厅的管理，并维持与西方厨房的协调密切联系。
4，把握市场信息的客人，良好的运行数据采集和工作积累，并及时反馈给西方的厨房和领导不断变化的需求，客户智能和理解。页5，供应状况，了解西方的厨房餐点菜单，组织和餐厅服务员的布局，积极开展各种菜肴和饮品出售。
6，负责餐厅的成本控制和财产，设备和物资的管理，良好的材料领用物资，仓储和消费账户。
7，保持餐厅设备，设施整洁，良好，有效的，及时更新的保修，并提出补充意见。
8，意见与客人的餐饮服务工作，建议和投诉处理认真改进工作。
9日，国家海关，生活禁忌的认识。
10，坚持，客人完全满意的服务宗旨，以加强严格按照服务规范，做好准备餐前西部服务现场管理，检查和省长
餐馆指南的工作人员，膳食服务和餐后的结
梁工作，做好工作业务培训员工。
11，将上课前，作业举行，总结经验。

做代表