在家做水煮肉片都需要些什么具体怎么做？

水煮肉片 【制作材料】 主料：猪里脊肉(150克) 辅料：白菜(50克) 调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) [编辑本段]【制作工艺】 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀； 6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。 另一种家常制作方法: 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜 调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉 做法： 1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末 3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎 4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开 5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中 6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中 7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可 2、炸辣椒时一定要用小火，以免炸糊

1、准备：爱吃的菜2-3种，精肉、豆瓣酱、各种调味料（做过菜的都知道准备鞋啥） 2、精肉切片，用蛋清、淀粉、料酒、酱油、鸡精、盐搅拌入味，备用 3、将青菜下锅，煮8成熟，捞出备用。 4、起锅，放油，下豆瓣酱、姜、蒜、葱花、辣椒等炝锅，放肉过油，加水煮 5、快熟后，放青菜。煮熟捞出成汤盆。 6、起锅放油，稍多点，大把花椒，辣椒。在油里过下，千万别糊，直接倒在汤盆上。油到到汤盆小心别溅到，一道好吃的菜做好。
求采纳

水煮肉片是重庆的一道名菜，是上了书的，又麻又辣，可不是穷人才吃的菜。网上能找到水煮肉片的菜谱，会说得更详细。

水煮肉 就可以了 这样的做法我们内陆人都不爱吃的 这样的东西都是穷地方 比如广西人吃的