清淡的菜谱家常菜有哪些？

一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图:除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

清淡的菜谱家常菜有：香菇青菜、水蒸蛋、炖豆腐等。

香菇青菜：这道菜不仅家常可见，在各大饭店也都是招牌菜，非常适合口味清淡的人。

材料：青菜、香菇、鸡精、蚝油、蒜、盐。

做法：青菜香菇洗净，香菇背部用刀划开十字备用。起锅煮开水，将青菜香菇分别焯水。另起锅倒油，加入蒜蓉爆香。热锅下油，加入葱蒜爆香，加入青菜香菇翻炒，起锅前加入蚝油、鸡精、盐即可。

 水蒸蛋：鲜嫩爽口的水蒸蛋，不仅做法简单，吃起来也非常入味。

材料：鸡蛋、葱、香油、酱油。

做法：鸡蛋打散放入碗中搅拌均匀，加入少许盐。鸡蛋液中加入适当温水，持续搅拌，去除碗边泡沫。搅拌完成的鸡蛋液放入蒸锅中小火蒸13分钟左右。起锅后加入葱、香油、酱油即可。

炖豆腐：绵软嫩香的豆腐非常适合清淡口味的人，营养价值还非常的高，是老少皆宜的佳品。

材料：嫩豆腐、肉糜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、高汤。

做法：豆腐切块，葱姜蒜切好备用。起锅放油，加入葱姜蒜爆香，加入高汤，放入豆腐焖煮5分钟。揭开锅盖，放入肉糜豆瓣酱，小火翻炒，起锅前加入葱鸡精即可。

清淡饮食的好处是：

1、减轻身体负担：清淡的饮食本身就是少油少盐，对于控制食物热量和脂肪的摄入是很有帮助的，能够降低身体的负担。若少吃一些重口味的食物，那么身体新陈代谢负担就会减少许多，在平时养成清淡饮食是有好处的。

2、营养价值高：从营养的角度看，清淡的饮食能够最好地反映食物的真实味道，最大限度地保留食物的营养成分。所以清淡饮食的营养价值会更高一些。

3、减肥：长期清淡饮食可以达到减肥的功效。清淡饮食大多数是由蔬菜瘦肉组成，长期清淡饮食会减少脂肪的摄入，并且丰富的荤素搭配也能满足人体各种营养吸收的需要。减少摄入的脂肪和热量，长此以往就能够看到减肥的效果。

清淡的菜谱家常菜有：

1、鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，常喝这道汤，还有助于全家补充钙质，是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，在清淡家常菜谱中，也是很受欢迎的一道菜品。山药是餐桌上常见食材，营养价值很高，有着“天然人参”的美称。

4、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜，简单易做，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。