芝麻油的制作方法

2025-02-22 11:43:33

推荐回答（5个）

回答1：

教你在家自制芝麻油，方法简单，味道纯正，做1次可以吃两个月
芝麻油是从芝麻中榨取出来的油脂，它有着浓郁的炒芝麻的香味儿。香味纯正耐回味，因此是很多朋友在日常生活中必不可少的一道调味佳品。无论是做凉菜还是热菜，又或是做汤，加上它那简直是一个点睛之笔。

家里的芝麻油吃完了，不要再出去买了。教你在家自己做，方法简单，味道纯正，满屋飘香，做一次可以吃一两个月。
【制作步骤】
1、首先我们准备白芝麻500克放入盆中，加入适量的清水，把芝麻表面的灰尘清洗干净。
2、简单的淘洗一遍之后，把它沥干水分放入锅中。淘洗过的芝麻里面有很多的水分，所以刚开始我们需要用大火把水分炒干。

3、水分炒干以后转中小火慢慢的炒，炒的时候呢要不停地翻动，以免糊掉。如果是用作平常做菜或者是做辣椒油的话，把水分炒干，有噼里啪啦的响声就可以盛出来了。
4、那如果你要选择做芝麻酱的话，我们需要把芝麻炒至两面金黄，而且有浓郁的芝麻香味就可以盛出来了。

5、我们今天呢是做芝麻油。而芝麻油就是要把芝麻使劲的炒老一点，这样出油才会更香。芝麻炒至金黄，颜色加深时改小火，不停的翻拌，以免炒糊。
6、最后朝着颜色呈深咖啡色就可以盛出来，放到一个宽一点的盘子里给他进行散热。芝麻刚从锅里出来，温度还比较高，所以这个时候我们需要用筷子给它散一下热，它就不会糊掉了。

7、冷却以后，我们需要把芝麻少量多次的放入料理机中，把他打成芝麻糊。在打的时候要打一下关一下，以免烧坏电机。中途呢再给他搅拌一下，这样方便他转动。
8、慢慢的就会发现芝麻已经被打出油，而且变得非常的细腻。我们尽量给他打的细一点，然后倒在一个干净的盆子里面。

9、接着加入450克的开水，少量多次的加入在芝麻糊里。一边到一边搅动，芝麻遇水就会变得越来越干。多搅动一会儿，芝麻糊就会把里面的水分全部吸收掉了。这一步大家一定要有耐心。
10、到最后水分就会沉下去，芝麻油就会慢慢地浮上来。如果我们搅着搅着没有出现油纹的话，可以放到火上边搅拌边加热，芝麻油就会出现了。

11、芝麻油全部浮于表面的时候，我们用一个勺子轻轻的拍打一下，这样可以让芝麻糊往下面沉，油就会浮上来了。
12、我们可以把油盛到一个干净的碗里面，为了不浪费，我静置了一晚上，把能倒出来的油全部都倒出来了。全部做好以后，我们可以装在装芝麻油的瓶子里保存。

芝麻油出来了，满屋飘香，香味非常的浓郁。从白芝麻到芝麻油的过程会非常的有趣，可以在家自己试一下，真的非常的有成就感。
自己在家做着芝麻油，非常的纯正，味道也非常的浓郁，而且没有任何的添加剂。剩下的芝麻酱是不能吃的，因为炒得有点老了，会有点苦涩味。我们可以让它发酵一下，拿来当作花肥用。

回答2：

一说到芝麻香油我想大家并不陌生，平时拌凉菜或者给孩子蒸鸡蛋羹的时候经常用到它，不但可以增香还可以用来提升菜品的颜色，丰富口感，芝麻香油是从芝麻中提炼出来的，含有人体所需的氨基酸，具所有油类之首，还含有丰富的维生素和人体所需的铁，锌等微量元素，深受广大消费者的喜爱。一般大家吃的香油都是在外面买来的，其实香油在家就可以自制，并且自己在家制作的香油是真材实料，香醇浓郁，没有任何的添加，今天我就来跟大家分享一个芝麻香油的做法，自制芝麻香油，食材和比例详细讲解，香醇浓郁无添加，比买的香。

其实芝麻香油的制作方法是非常简单的，用到的食材也不多，只要家中有芝麻就能做出醇香浓郁的芝麻香油。外面买的芝麻油一斤要好几十块，自己在家制作的芝麻香油成本也就几块钱，重要的是自己在家制作的没有任何的添加剂，吃起来更放心。其做法也很简单，下面我就将详细的做法分享给大家。芝麻香油别再买了，教你在家做，真材实料，做法简单，口味香醇。

【芝麻香油】

食材：白芝麻

制作过程：

第一步：取一个大碗，放入大约一斤的白芝麻，加入适量的清水，冲洗两遍，用滤网过滤干净后，再次加入清水，浸泡3个小时左右。

第二步：取一个铁锅或者是不粘锅，小火预热，把浸泡好的芝麻放进去翻炒，全程小火，防止温度过高把芝麻炒糊，最后做出来的芝麻油发苦，将芝麻炒至颜色为深黄色，有种焦酥感即可，取出彻底晾凉。

第三步：待炒干的芝麻晾凉以后就可以放入料理机里，快速打五分钟左右，打成细腻的芝麻糊酱，倒在一个大一点的盆中备用。

第四步：称量一下打出来芝麻酱的重量，按照一个比例往里面加热水，（芝麻酱和热水的比例是10:8）我打的芝麻酱是差一点500克，按照比例正好加入400克热水，边加边搅拌，这个时候你会看到有少许的芝麻油和芝麻酱开始分离。

第五步：取一个圆勺，轻轻地拍打芝麻酱，用勺子把漂浮在芝麻酱表面的芝麻油给捞出来，捞完以后再用圆勺轻轻地拍打，（以前在农村赶大集的时候经常见这种场景，一个大圆球在一个圆锅里来回的捶打，漂浮在表面的就是芝麻香油，你还记得吗？）直到拍打过后没有芝麻油漂浮起来为止。

第六步：把捞出来的芝麻油放在瓶子里，沉淀两天以后就可以吃了，碗中剩下的芝麻酱可以用来做麻酱吃，不喜欢吃的可以用来做花肥或者是鱼饵，效果都不错哦！我用了1斤的芝麻，最后出了大约260克的芝麻香油，感觉比买着吃要划算不少，最后剩下的芝麻酱也有很多用途。

以上就是我带给大家的芝麻香油的做法，做法是不是非常的简单？用这种方法做出来的芝麻香油醇香浓郁无添加，比买的香，大家都学着做起来吧，学会了别再买了，自己在家做，真材实料，做法简单，口味香醇。

回答3：

芝麻油也叫麻油或香油，它具有软化血管，防止动那硬化的功效，它是以芝麻为原料加工制取的食用植物油。是消费者喜爱的调味品，芝麻油中含有丰富的有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸被人体吸收和利用，促进胆固醇的代谢。能清除动脉血管壁上的沉积，从而起到软化血管。防治动脉硬化的作用，长期食用香油还可以明显降低高血压病的发生率，减少高血压患者为降低血压所必须服用药物的数量。
日常生活中，许多人都喜欢吃芝麻油，尤其在做凉拌菜的时候，加一些芝麻油，会是凉拌菜，吃起来十分香。芝麻油的制作可以用白芝麻，也可以用黑芝麻。首先把芝麻放进大一些的宽阔的锅里清洗干净。芝麻的同时挑选出芝麻里的沙子和石子。将洗净的芝麻放进大锅中炒至仙盟火炒制，再慢火炒至40分钟。要注意的，尽早的让芝麻出烟，这是芝麻油香不香的至关重要的一步，如果火太小，芝麻油就没有那么香，而且炒出的颜色还发黑。将朝好的芝麻放入破壁机或搅拌机中开始研磨。家庭用的破壁机容量不大，需要分几次才能够把你给我炒好的芝麻全部打完。在打字的过程中有时候会很干，需要少加一些水，少量加入，再继续搅打。将完全教的好的芝麻糊倒入一个大的容器内只需静待就可以看见油慢慢的浮在芝麻酱。的表面。

回答4：

食材：芝麻，

第一步：准备1斤白芝麻，白芝麻现在网上价格是12块钱1斤。

把白芝麻用水清洗一下，一是为了洗掉灰尘，二是能防止芝麻炒糊。

清洗干净后控干水分，

锅中不用加油，把白芝麻放入锅中，开中火慢炒，开始的时候有水分，炒3-5分钟，水分就炒干了，

继续开中火，用铲子不停翻炒，炒至芝麻微微发黄有香味的时候，芝麻就熟了，这个时候，芝麻可以做芝麻酱了，但是做芝麻香油还不够，还需要继续炒，

锅铲要不停翻炒，防止芝麻炒糊，炒到白芝麻泛黑快要炒黑的时候，就可以了，关火盛出放凉，

第二步：黑芝麻晾凉后，我们把它放到破壁机里面打碎，打成芝麻酱的状态，

打成芝麻酱后，倒入一个较大的盆中，

然后加入开水，1斤白芝麻加入0.85两的开水，白芝麻和开水的比例是1比0.85。

遇到热水的芝麻酱会变得浓稠，用打蛋器一直搅拌，慢慢的，里面的芝麻油就会浮上来，这种方法在民间叫做“水代法”，

远远的，我们就可以闻到芝麻油的香味，非常好闻。

静置一会儿，再用勺子轻轻的拍打一下，这样能加速芝麻油浮上来的速度，

油浮上来的时候，我们就可以用勺子轻轻的把油舀出来，用滤网过滤一下，芝麻油就会更纯净了，

开始舀出来的芝麻油比较浑浊，静置几天后，芝麻油就会变得非常清澈了。

回答5：

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