建议你看《建筑识图》，《建筑工程计量与计价》，《工程造价的确定与控制》，最新版本的平法图集11g101-1，还有你当地的预算定额，熟悉定额的计算规则。以上都是我读大学时开设的觉得有用的课程，平时也可以找一些简单的图纸看看，做预算要先学会看图。然后找一个简单的工程，完完整整的算一遍工程量，熟悉一下做预算的流程。初学者先去工地也不见得能学到什么东西，还是先学点理论的知识，结合理论再去工地实践吧
