去皮是电子秤的一项基本功能，不单单应用在商业秤上也应用在工业秤中，简单来说就是称量去掉商品外包装之后的净重。电子秤的“去皮”过程非常简单，在称重前先称一下包装的重量，按下去皮按键。这时电子秤显示数值应为负。再称得包装好的商品重量就是商品的净重了。若要显示数值为零，则只需按下“置零”按键即可。
