香菇肉酱（拌饭拌面哒）
用料
香菇（中等大小） 7个
猪肉末 200g
五香粉 2茶勺（小勺）
辣椒油底儿的粉油 1茶勺
香葱 1根
蒜 4瓣
姜 两片
生抽 一大铲子
美极鲜酱油 一大铲子
胡椒粉 1茶勺
香菇肉酱（拌饭拌面哒）的做法
香菇沸水焯一下，切碎，葱姜蒜切碎
小火葱姜蒜爆香，放入肉末化散炒白，倒入香菇，炒至香菇彻底裹油，大概2分钟。倒入生抽，美极鲜，炒匀，再倒入五香粉，胡椒粉，辣椒油底下沉淀的辣椒粉（如果没有用干辣椒粉也行）。继续炒至香菇吃进味儿，有个四五分钟。最后可加可不加，我又放了一点炒好的鸡蛋在里面，口味更丰富。
超好的香菇肉酱，可以拌中午的剩米饭，也可以下面条拌。附个拌面方：碗里放一茶勺老抽，两茶勺生抽，1茶勺香醋，一茶勺香油，一茶勺花椒油。把面条煮好捞入，嫌淡加点料，嫌重加点面汤。倒入1/3碗香菇肉酱，香葱末，香菜末，美美的面就好啦！
香菇切丁，葱姜花椒辣椒香叶，肉末炸熟，圆葱丁，酱油耗油。
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