蒸扇贝怎么做好吃，蒸扇贝的家常做法

2025-02-10 23:47:26

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回答1：

蒸扇贝

主料

扇贝3只

辅料

耗油10ml 蒜泥30克红椒半只香葱3根胡椒粉少许料酒20克盐3克

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

2. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。

3. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

4. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。

5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

6. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。

7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。

10. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。

11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。

小贴士

1）扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。

2）扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手；

3）扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可；

4）烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多；

5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。

回答2：

用料

扇贝适量相克食物

粉丝少量相克食物

姜少许相克食物

葱少许相克食物

料酒适量

醋适量相克食物

酱油适量

盐少许

大蒜适量相克食物

西红柿少许相克食物

蒸扇贝的做法

1.备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。

2.葱姜蒜切成末备用。

3.泡发粉丝。油用温水泡开。

4.摘洗干净的扇贝肉。

5.备炒锅，少油，油热下蒜末炒香，别炒胡就可以，煸炒出香味，关火出锅备用。

6.再把粉丝剪段摆放盘子底。

7.把扇贝壳放粉丝上面，摆满。

8.继续把少量粉丝放扇贝壳里，等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。

9.撒少许姜末，刚刚炒香的蒜末。

10.上锅蒸，大火五分钟。

11.蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。

12.备小碗，放剩余的蒜末。

13.倒蚝油一勺，

14.米醋一勺。

15.料酒一勺，胡椒粉，放小葱叶，盐，拌匀备用。

16.再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒。

17.每个贝肉上都放点。提色作用。

18.放几根香菜点缀喽。