甜是因为里面含有糖,无论是单糖或者多糖,一般单糖和二糖是甜的,多糖不甜.如果你想要那种乙醇含量相对高点的酒酿的话,还得多等几天,甜说明,发醇还不彻底,酒曲菌或者酵母菌没有把糖完全转化成乙醇的原故,或者你可以加大酒曲的含量再试试,原因很多,也可能是因为含水量太少,导致发醇菌提前死亡,使发醇不彻底.
发酵过度了呗，应放在冷冻保存的
