用料
鸡胸肉
盐
黑胡椒
孜然
淀粉
白酒
蒜
柠檬
简单的鸡胸肉的做法
将盐，蒜粒，黑胡椒，白酒，柠檬汁还有适量淀粉与鸡胸搅拌腌制
热锅冷油，放入蒜粒，将腌制好的鸡胸放入锅中，把孜然撒上去
倒入水然后转小火焖几分钟
然后把鸡胸转过来，煎到熟
挤上柠檬汁就好啦～
两个办法：1.把生姜切碎放在黄酒里浸泡一会，然后把黄酒倒入放鸡胸肉的盆里，充分翻动，倒掉黄酒，腥味就去掉了；2.拿几颗花椒，拍碎，葱切段，一起放入鸡胸肉的盆里，充分翻动，抖掉葱段和碎花椒颗粒即可去掉腥味。
照烧鸡胸
原料：厚鸡胸一块 蜂蜜 白醋 黑胡椒 生抽 橄榄油
步骤：1.鸡胸肉隔夜提前化开，表面切出棋牌纹路，不要太浅，大概鸡胸厚度四分之一就可以；
2.取一个容器，加蜂蜜两勺，白醋四大勺，生抽一勺，黑胡椒适量，拌匀成腌料
3.腌制鸡肉，注意在鸡肉包裹汤汁以后可以进行按摩与挤压，正反面都要，松软鸡肉
4.锅中加适量橄榄油，鸡肉进锅煎制，有刀纹的一面朝下，注意火候不要太大，一分钟后翻面，倒入腌料，适当挤压鸡肉。
5.火稍微加大一点点，鸡肉反过来，刀纹一面冲下，使劲挤压一会儿以便制作焦糖层，完成摆盘。
先拿针或者专用的敲打肉的锤子把鸡胸肉按摩一下，以便入味。加料酒，生抽老抽，葱姜蒜，耗油少许白糖腌制。去掉腥味的主要东西是料酒和葱姜，料酒没有的话换成白酒或者啤酒都是可以的。按照这个方法你去试试，应该能解决去腥味的。
所有食物腌制的时候都可以放一点料酒，去腥，做鸡胸肉的话放葱丝，姜片，蒜瓣，然后放盐和少量味精，盐入味，味精提鲜，可以放一点点白糖，提味，然后放入料酒一拌，腌制半小时就可以了，如果要炸的话鸡蛋粉面包裹上，一炸，撒孜然辣椒面，美味就好了
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